圖：夏日炎炎，小朋友到陰涼處躲避陽光。

　　夏季，屬陽氣最旺盛的季節。受到香港夏天的環境因素影響，熱邪容易侵襲人體，以及香港人外熱內寒的生活、飲食習慣，容易造成人們腸胃功能紊亂，脾胃疾病在夏季頻發。正確合理的夏日飲食方式，在保持脾胃健康方面，非常重要。

　　脾胃乃後天之本，脾主升清運化；胃主受納、腐熟水穀。香港夏天氣溫炎熱，但商場、大廈的溫度往往「冰天雪地」，室內室外溫差極大。不少人出門在外工作，每到午餐、晚餐，少不免一杯凍檸茶、凍奶茶在手，希望消暑散熱。但人們經常喝凍飲，容易對腸胃健康造成影響。

　　吃得清淡 適量飲水

　　因此，在夏季飲食中，從中醫角度，筆者建議以清淡的食物為主，避免進食過於辛辣、油膩、燥熱的刺激性食物如辣椒、羊肉、海鮮等。日常可以食用綠豆、苦瓜、黃瓜、西瓜等具有清熱解毒作用的食物，以及薏苡仁、荷葉、藕片等能清熱利濕的食材。同時，大家需小心避免過量的冷飲和生冷食品。

　　從營養的角度，吃東西需考慮腸胃健康、營養均衡和食品安全。建議均衡攝入碳水化合物、蛋白質和脂肪，並適量增加維他命和礦物質的攝入。大家宜選擇富含纖維的穀類食品、新鮮蔬果、低脂肪的蛋白質來源等，如豆類、青菜、水果、瘦肉，以促進腸道蠕動和消化系統的正常運作。同時，提倡適量飲水，防止脫水和腸胃不適。

　　預防腸胃炎 避免冷盤

　　此外，忌食過量、油膩和高熱量食品，以及有潛在食品安全隱患的街頭小吃和未經煮熟的東西，特別是冷盤食物。

　　炎炎夏日，筆者接診因進食冷盤食物中毒而導致腸胃炎的病人，多不勝數。很多病人誤以為把食物放進雪櫃冷藏，便可保證食物的安全性。然而，細菌可依繁殖溫度分為低溫細菌、中溫細菌和高溫細菌三種。如果保存不當，冷盤食物上的低溫致病細菌大量繁殖，人們進食後同樣可以引發食物中毒。臨床上，食物中毒的患者多以腹痛、洩瀉等為主訴。

　　發病時及早就醫固然重要，飲食上的宜忌與治療的配合，亦至關重要。往往在處方藥物後，筆者都會提醒病人嚴戒口腹之慾，宜進食清淡之食物，禁吃辛腥油辣之品；前者養脾胃以祛邪，後者敗脾胃而留邪。

　　人們在夏季保持腸胃健康，方法包括合理選擇食物，均衡攝入營養，並根據個體差異進行調節，這樣有助於預防和緩解夏季常見的腸胃問題。文：至意中醫診所註冊中醫黃耀